Прежде, чем о кофе...

 Приветствую всех гостей в блоге "COFFEE BOX"! 

Меня зовут Лера, сейчас нахожусь в Петербурге и в кофе уже чуть больше года. Кофейное любительство началось с покупок разных пачек и посещения каппингов (дегустации кофе). Как и многих, меня манило разнообразие стран, способов обработки и как следствие вкусоароматики. 

В итоге, моё увлечение превратилось в нечто большее, стало стилем жизни что ли. У меня появилось место, в котором я впервые сварила свой первый эспрессо и воронку. Поработав некоторое время в кофейне, получилось открыть для себя бар по ту сторону от гостя. В какой-то момент мне показалось, что достигла потолка в этой кофейне и готова двигаться дальше.

Параллельно работе бариста, путь продолжался в виде волонтерства на SCA-чемпионатах (Brewers Cup, Cup Tasters). После того, как увидела своими глазами национальный Brewers Cup, дала себе обещание, что буду участвовать в следующем отборочном этапе. Так и случилось, а моей целью на брюверс стала попытка понять, на каком уровне сейчас нахожусь. О брюверсе еще расскажу отдельно.

Осенью 2021 года удалось побывать на грандиозной выставке PIR-COFFEE в Москве. После выставки события развернулись так, что моим следующим местом в жизни стал цех по обжарке August Coffee. 

Еще будучи на каппингах, команда August мне всегда импонировала своей открытостью к общению. Мои коллеги - это действительно тот самый dream-team! Каждый из них обладает довольно глубокими знаниями и опытом в кофе. С ними ты можешь почувствовать, куда двигаться в профессиональном развитии.

В цехе я занимаюсь фасовкой кофе и сбором оптовых и розничных заказов. И всё это не мешает исполнять свою некогда мечту - стать обжарщиком.

И ЗАЧЕМ ВСЁ ЭТО?
Недавно поняла, что то самое развитие, которое я видела несколько месяцев назад - не столь бурное, как того хотелось. Периодически я почитываю какие-то статьи, книги, смотрю видео на тему произрастания, обжарки и заваривания кофе. А, и про восприятие вкусов (внутренний зов исследователя по образованию). 

Собственно, здесь я буду оставлять заметки и всякие разные инсайты, резюмировать и приходить к выводам. А иногда буду разбавлять производственными буднями:)

Присоединяйтесь к кофейному движу, оставляйте комменты (и даже вопросы). Всем кофейка с кайфом:3