Долгожданный бокс разновидностей, подготовленный московской командой Submarine. Идея гениально проста: дать возможность оценить вкусовые различия разновидностей кофе, исключая многие факторы. Кофе в боксе из одной страны, фермы и способа обработки . В прошлом году был такой же бокс, только из Коста-Рики. Бокс состоит из 8 сортов кофе мытой обработки. Каждый из них находится в пластиковой банке, которая упакована в отдельные коробки. На коробках можно познакомитться с разными фактами о вулканах, потому как Гватемала - это страна вулканов. Нам интересен кофе, выращенный на вулканической почве. Ферма Эль Сокорро. Итак, мы заказали бокс, доставили 8 марта, обжарен 27 января. Хочется надеяться, что всё это время кофе не находился в банках, а где-нибудь в азоте или вакууме:) Но потом оказалось уже не так важно, когда попробовал весь стол (собрались покаппить 19 марта) Мы поставили слепой каппинг , чтобы отстраниться от сво...
Появилась крутая возможность пройти курс по тренировке сенсорных навыков, это был базовый уровень (есть еще средний и профессиональный), г.Санкт-Петербург. На часах 9:30, а мы вместе с коллегой в воскресное утро уже находимся на станции метро. Наш тренер - Олег Кондауров - один из основателей Resource Coffee Hunters, часто посещает страны произрастания с экспериментами в ферментации и выборе зеленого кофе, проходил курсы обучения не только в России. Для меня каждая встреча с Олегом - это крутой заряд мотивации изучать кофе и делиться этим с остальными! В нашей группе было 7 человек и практически со всеми я знакома, тесная кофейная питерская тусовка. Пока рецепторы свежие, начали с ароматов из французского набора Le Nez Du Cafe: слушали аромат, пытались определить его и проверялись. Некоторые ароматы воспринимаются через ассоциации. Например, цветы кофе для меня отдают мыльными пузырями. После этого с чашечкой фильтра каждый из нас занимает место и мы начинаем со знаком...